L'antico e il moderno si incontrano al Fort Napoleon De Belevingsbrasserie

Fort Napoleon si trova sull'Oosteroever di Ostenda, un quartiere in piena trasformazione negli ultimi anni.

"Negli ultimi anni Turismo Ostenda ha organizzato numerose mostre, attività ed eventi all'interno del forte. Inoltre è possibile visitare il percorso narrativo permanente 'Dove i muri sussurrano'," racconta Jessica Declerck, Operational & Event Manager di De Belevingsbrasserie. "Inizialmente gestivamo un pop-up bar durante la mostra interattiva De Waanzinnige Boomhut. Il successo è stato tale che abbiamo deciso di candidarci per ottenere la concessione e gestire il locale a tempo pieno negli anni successivi."

La concessione è stata assegnata al team, che ha avviato un'importante ristrutturazione: dal sistema di riscaldamento alla cucina, dal bar agli interni. Dalla primavera del 2021, il locale completamente rinnovato è pienamente operativo. L'esperienza è ciò che distingue la brasserie, soprattutto per le famiglie.

"Qui le famiglie possono gustare cibo e bevande in un ambiente accogliente. Anche per i bambini proponiamo piatti freschi, gustosi e salutari. E poiché sappiamo che i più piccoli impiegano spesso un po' di tempo per scegliere, i clienti possono ordinare con calma alla cassa e ritirare cibo e bevande direttamente al banco."

I bambini possono inoltre divertirsi cercando gli adesivi nascosti di Napoleone con una mappa del tesoro oppure utilizzare i libricini di attività disponibili in loco. Fort Napoleon – De Belevingsbrasserie ospita anche eventi aziendali e privati. Dai seminari per 20 persone ai ricevimenti di nozze con 200 invitati, fino a cene per 300 persone utilizzando anche gli altri spazi del forte. L'esperienza maturata dai gestori con Look i Like (agenzia di eventi) e Taste i Like (concept gastronomici) rappresenta un grande valore aggiunto.

"Questo ci permette di trovare soluzioni creative per ogni richiesta. Quando una coppia cercava all'ultimo momento una location per il matrimonio e la sala era già al completo, abbiamo persino allestito una tensostruttura sul tetto del forte con una cucina mobile. Ci sono davvero poche cose che ci spaventano." (ride)

Perché AQUALEX: acqua di qualità, servizio ed esperienza

All'inizio dell'anno è stato installato un rubinetto AQUALEX Tube collegato alla rete idrica. "Avevo già visto questo sistema in diversi ristoranti," racconta Jessica. "La prima motivazione è stata pratica. Dal punto di vista logistico questa non è una location semplice: tutto deve essere trasportato dal seminterrato e questo richiede molto lavoro fisico. Con il sistema AQUALEX abbiamo eliminato questo problema. Inoltre l'acqua è davvero buona e l'acqua frizzante ha una carbonazione perfetta. È anche una scelta sostenibile e, non da ultimo, le bottiglie personalizzate sono molto eleganti in tavola."

Anche l'installazione ha soddisfatto pienamente le aspettative. "Il lavoro è stato eseguito in modo impeccabile. Abbiamo deciso di installare il sistema solo dopo la ristrutturazione, quindi il bancone non era stato progettato per ospitarlo." Secondo Jessica, l'esperienza di AQUALEX nel settore della ristorazione ha fatto la differenza. "L'account manager ci ha consigliato il sistema più adatto in base alle dimensioni del locale. Inoltre, quando abbiamo installato una grande tensostruttura accanto all'edificio per alcuni eventi, ci ha suggerito di utilizzare un sistema di spillatura mobile AQUALEX. La nostra esperienza con l'azienda è stata estremamente positiva."