Sodawasser: Definition und Unterschied zum Mineralwasser
- Sodawasser ist in Deutschland rechtlich eine Art Tafelwasser mit mindestens 570 mg Natriumhydrogencarbonat pro Liter und Kohlensäure.
- Im Bar-Kontext meint Soda oft einen neutralen Filler für Cocktails, Drinks und Longdrinks, nicht zwingend echtes deutsches Sodawasser.
- Der Geschmack ist wegen des Natrongehalts meist salziger und seifiger als Mineralwasser, deshalb wird es selten pur getrunken.
- AQUALEX liefert Sprudelwasser aus gefiltertem Leitungswasser: gekühlt, mit Kohlendioxid versetzt und ideal als moderne Soda-Alternative.
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Definition
Was ist Sodawasser genau?
Die kurze Antwort auf die Frage nach dem Begriff: Nach Mineral- und Tafelwasser-Verordnung ist Sodawasser ein Tafelwasser mit Kohlensäure und mindestens 570 mg Natriumhydrogencarbonat, also Natron, pro Liter Wasser. Die Herkunft der Basis ist unerheblich: Leitungswasser, Grundwasser oder Quellwasser sind möglich.
Der hohe Gehalt an Natriumhydrogencarbonat im Sodawasser verleiht Sodawasser einen leicht salzigen Geschmack, der in Cocktails besonders zur Geltung kommt. In den USA bedeutet Soda oft Limonade; Übersetzungen wie Soda Water oder Club Soda haben daher nicht immer die gleiche Bedeutung.
Wassersorten
Unterschiede: Sodawasser, Mineralwasser, Tafelwasser & Leitungswasser
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Mineralwasser
- Herkunft: unterirdische Wasservorkommen, Gesteinsschichten, Quelle
- Typische Nutzung: pur aus Glas-, Plastikflaschen oder leitungsgebundenen Wasserspendern
- Besonderheit: Mineralwasser muss direkt an der Quelle oder am Brunnen abgefüllt werden und darf nur Eisen, Schwefel und Kohlensäure zugesetzt bekommen
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Sodawasser
- Herkunft: Tafel- oder Leitungswasser mit Kohlensäure und Natriumhydrogencarbonat
- Typische Nutzung: In Mocktails und Cocktails
- Besonderheit: Mindestens 570 mg Natriumhydrogencarbonat pro Liter
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Tafelwasser
- Herkunft: Mischung aus Wassersorten
- Typische Nutzung: Trinkwassersysteme, Glas-Plastikflaschen
- Besonderheiten: Zusätze wie Mineralien, Natriumchlorid oder Kohlenstoffdioxid möglich
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Leitungswasser
- Herkunft: Kommunales Leitungsnetz
- Typische Nutzung: Trinken, Kochen, Putzen, Duschen, Waschen
- Besonderheit: In Deutschland streng kontrolliert, trotzdem oft durch alte Rohre belastet
Sodawasser (Soda Water) in Cocktails
In Bars ist Soda Water seit Jahrzehnten Zutat für Rezepte wie Whisky Soda, Gin Fizz, Americano, Highball, Vodka Soda, Gin Soda, Soda Zitron und sogar Varianten mit Old Fashioned. Sodawasser wird in vielen Cocktail-Rezepten verwendet, da es die Fähigkeit hat, Aromen zu intensivieren und den Geschmack der anderen Zutaten harmonisch abzurunden.
Häufige Fragen zu Sodawasser
FAQ zu Sodawasser und AQUALEX-Systemen
Ist das Sprudelwasser aus einem AQUALEX-System echtes Sodawasser?
Nicht automatisch. Echtes Sodawasser braucht mindestens 570 mg Natriumhydrogencarbonat pro Liter. AQUALEX liefert gefiltertes, gekühltes Wasser mit Kohlensäure.
Kann ich mit Sodawasser Leitungs- oder Mineralwasser komplett ersetzen?
Nein, für den Alttag ist natriumärmeres Mineral- oder gefiltertes Leitungswasser oft die bessere Wahl.
Wie viel Kohlensäure sollte Wasser für Cocktails haben?
Für Highballs und Longdrinks ist stark gekühltes, kräftig karbonisiertes Wasser ideal, weil kaltes Wasser Kohlensäure länger bindet.
Kann AQUALEX auch heißes Wasser liefern?
Ja, viele AQUALEX-Armaturen liefern neben still, gekühlt und sprudelnd auch heißes Wasser für Tee, Kaffee oder Küche.
